Escabeche de pescado frito boricua
Si eres un amante de los sabores intensos y exóticos, definitivamente tienes que probar el escabeche de pescado frito boricua. Este platillo es una deliciosa combinación de pescado frito con una marinada de vinagre, especias y vegetales que le da un sabor ácido y picante único.
Originario de la cocina puertorriqueña, el escabeche de pescado frito se ha convertido en un plato popular en todo el Caribe y América Latina.
Si quieres conocer más acerca de este delicioso platillo y cómo prepararlo en casa, sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta tradicional boricua.
¿Estás listo para una experiencia culinaria llena de sabores frescos y auténticos?
Descubre nuestro exquisito Mero en salsa criolla en esta segunda receta. . Cada bocado te transportará a la costa de Puerto Rico, donde el pescado fresco es el rey. Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con este plato que combina la delicadeza del mero con los vibrantes sabores de la salsa criolla.
¿Cómo hacer un escabeche de pescado frito boricua?
Para hacer un escabeche de pescado frito boricua necesitará filetes de pescado blanco, como por ejemplo el mero o la tilapia. Primero, sazona los filetes con ajo, sal y pimienta y fríelos en aceite caliente hasta que sean dorados y crujientes.
En otro recipiente, mezcle vinagre, agua, azúcar, pimientos, cebolla, aceitunas y alcaparras para hacer la marinada. Hierve la marinada a fuego medio y luego agrégale los filetes de pescado frito.
Cocina todo junto por unos minutos y luego deja enfriar en el refrigerador por al menos unas horas para que los sabores se mezclen bien. Sirve el escabeche de pescado en escabeche puerto rico frío acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos para una experiencia culinaria completa.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 350 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 45 minutos-1 hora. |
| 👩👩👦👦Porciones: 8-10 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 3-5 minutos |
Ingredientes de un escabeche de pescado frito boricua
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 libra de filetes de pescado blanco (mero, tilapia, robalo)
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azucar
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento
- 1/4 taza de alcaparras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Aceite para freír
Intruciones para hacer un escabeche de pescado frito boricua
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso del Escabeche de pescado frito boricua.
Para el pescado frito:
- Intruncion #1: Sazona los filetes de pescado con ajo, sal y pimienta.
- Intruncion #2: Calienta aceite en una sartén y fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes.
- Intruncion #3: Retira los filetes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para el escabeche:
- Intruncion #1: En una olla mediana, mezcle el vinagre, el agua, el azúcar, el pimiento, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras.
- Intruncion #2: Hierve a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que los vegetales sean suaves y la mezcla empiece a espesar un poco.
- Intruncion #3: Agrega los filetes de pescado a la olla y cocina todo junto durante unos 3 minutos más para que el pescado se impregne de la marinada.
- Intruncion #4: Apaga el fuego y deja enfriar todo en la olla.
- Intruncion #5: Transfiere el escabeche de pescado boricua a un recipiente y refrigera por al menos 4 horas antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre la receta de escabeche de pescado frito boricua es que esta preparación es una combinación única de influencias culturales que datan de la época precolombina y que reflejan la historia de Puerto Rico.
El escabeche de pescado frito boricua en sí mismo es una técnica culinaria que se ha utilizado durante siglos en la Península Ibérica y se ha extendido a América Latina y el Caribe. Además, el uso de los ingredientes en esta receta, como la cebolla, el ajo, el orégano y el vinagre, son también parte de la herencia culinaria española.
Sin embargo, la fritura del pescado en escabeche boricua y el uso de ingredientes como el ají dulce, la hoja de laurel y el sofrito, hacen referencia a la influencia africana en la cocina boricua. Todo esto se une para crear un plato delicioso y distintivo que representa la mezcla de culturas que ha definido la historia de Puerto Rico.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Escabeche de pescado frito boricua puedes visitar la categoría Cenas.
Deja una respuesta