Mero en salsa criolla
El mero en salsa criolla es una de las más deliciosas y variadas del mundo, y una de las joyas culinarias de América Latina. Sus raíces se encuentran en la fusión de las tradiciones indígenas, africanas y españolas que se dieron lugar durante la época colonial en los países de la región.
Con una rica variedad de ingredientes, sabores y técnicas culinarias, la cocina criolla es una verdadera experiencia gastronómica que debe ser explorada por cualquier amante de la comida.
En este artículo, te llevaré a un recorrido por los platos más representativos y sabrosos de la cocina criolla, desde México hasta Argentina, que te dejarán con ganas de probarlos todos.
¿Cómo hacer un mero en salsa criolla?
El mero en salsa criolla es un plato típico de la cocina criolla de la región del Caribe, y su preparación es relativamente sencilla. Primero, se limpia el pescado y se corta en trozos.
En una cazuela se sofríen cebolla, pimiento y tomate, y luego se agrega el pescado junto con otros ingredientes como aceitunas, alcaparras, pasas y vino blanco. Se cocina todo junto a fuego lento hasta que el pescado esté tierno y se haya mezclado bien con los demás sabores.
El mero en salsa criolla se sirve caliente, acompañado de arroz blanco o tostones (plátanos fritos). Es un plato rico en sabor y muy popular en la cocina criolla de la región caribeña.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 300 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 50-65 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 20-25 minutos |
Ingredientes de un mero en salsa criolla
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 mero de 1 kg, limpio y cortado en trozos
- 2 cebollas grandes picadas
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 3 tomates maduros, pelados y picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/4 taza de pasas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Intruciones para hacer un mero en salsa criolla
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Intruncion #2: Agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que sean dorados, aproximadamente durante 5 minutos.
- Intruncion #3: Agrega los tomates y cocina por otros 5 minutos.
- Intruncion #4: Agrega las aceitunas, alcaparras y pasas, y cocina por otros 3 minutos.
- Intruncion #5: Agrega el vino blanco y cocina durante 2 minutos para reducir el líquido.
- Intruncion #6: Agregue los trozos de mero y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Intruncion #7: Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Intruncion #8: Sirve el mero en salsa criolla caliente, acompañado de arroz blanco o tostones.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre la receta de mero en salsa criolla es que es un plato tradicional en la cocina del Caribe, especialmente en países como República Dominicana, Puerto Rico y Cuba.
La receta es una mezcla de influencias culinarias españolas, africanas e indígenas, lo que le da un sabor y aroma único y auténtico de la región.
Además, el mero es un pescado muy versátil y saludable, que se puede cocinar de muchas maneras diferentes, por lo que esta receta es una excelente opción para una dieta equilibrada y nutritiva.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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