Guiso de alcachofas con patatas y carne
¿Hay algo más reconfortante que un buen plato de guiso casero? El aroma que se desprende de la olla, la textura suave y la tierra de las verduras y la carne, y el sabor exquisito que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas.
Si eres un amante de los guisos y te encanta probar nuevas recetas, no puedes perderte este delicioso guiso de alcachofas con patatas y carne. Una combinación perfecta de ingredientes que hará que tu paladar se despierte y te transporte a la más tierna infancia.
Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo y disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.
¿Cómo hacer un guiso de alcachofas con patatas y carne?
Para hacer un delicioso guiso de alcachofas con patatas y carne, debe comenzar por limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos, pelar y cortar las patatas en trozos medianos y dorar la carne en una olla con un poco de aceite de oliva.
Luego, en la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo picado finalmente, añadir el tomate pelado y picado, y cocinar por unos minutos hasta formar una salsa espesa. A continuación, agregue el pimentón dulce, la hoja de laurel, la carne dorada, las patatas y las alcachofas, y mezcle bien.
Añada el agua o caldo de carne, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego medio bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas y la carne esté cocida. Servir caliente y espolvoreado con un poco de perejil fresco picado por encima.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 350 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 30 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 2-4 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 1 y 2 horas |
Ingredientes del guiso de alcachofas con patatas y carne
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 4 alcachofas frescas
- 2 patatas medianas
- 500 gramos de carne de ternera para guisar
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimenton dulce
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 litro de agua o caldo de carne
Intruciones para hacer un guiso de alcachofas con patatas y carne
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Limpia las alcachofas retirando las hojas más duras y cortando la parte superior de cada una. Córtalas en cuartos y sumérgelas en agua fría con un poco de limón para evitar que se oscurezcan.
- Intruncion #2: Pela las patatas y cortalas en trozos medianos.
- Intruncion #3: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne cortada en trozos. reserva
- Intruncion #4: En el mismo aceite, añade la cebolla y el ajo picado finalmente y sofríe hasta que estén dorados.
- Intruncion #5: Agrega el tomate pelado y picado, y cocina por unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
- Intruncion #6: Agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel, y mezcla bien.
- Intruncion #7: Agrega la carne de ternera dorada, las patatas y las alcachofas escurridas a la olla.
- Intruncion #8: Agregue el agua o el caldo de carne, sal y pimienta al gusto, y mezcle todo bien.
- Intruncion #9: Lleva el guiso a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
- Intruncion #10: Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas y la carne esté cocida.
- Intruncion #11: Sirve el guiso caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado por encima.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre el guiso de alcachofas con patatas y carne es que esta combinación de ingredientes es muy nutritiva y saludable. Las alcachofas son ricas en vitaminas C, K y B6, así como en minerales como hierro y calcio.
Las patatas, por su parte, son una buena fuente de carbohidratos complejos, vitamina C y potasio. La carne de ternera es rica en proteinas, hierro y zinc.
Al combinar estos ingredientes en un guiso, se obtiene un plato muy completo y equilibrado en términos nutricionales, que aporta energía y nutrientes importantes para el buen funcionamiento del organismo.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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