Churrasco de res a la brasa
Si eres un amante de la carne, seguramente ya has probado diferentes cortes y preparaciones, pero ¿has probado el churrasco de res a la brasa? Si no lo has hecho, estás perdiendo de una deliciosa experiencia culinaria que te transportará a las parrillas de América Latina.
El churrasco de res es un corte fino y jugoso que se prepara a la perfección en la brasa, creando una textura crujiente por fuera y tierra por dentro. Además, se puede acompañar con una gran variedad de salsas y guarniciones que realzan su sabor.
En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para preparar y disfrutar de un auténtico churrasco de res a la brasa, ¡así que sigue leyendo!
¿Cómo hacer un churrasco de res a la brasa?
Para hacer un delicioso churrasco de res a la brasa, lo primero que debe hacer es elegir un buen corte de carne, como el lomo fino o el contrafilete. Luego, sazona la carne con sal y pimienta al gusto y déjala reposar a temperatura ambiente por unos 30 minutos antes de colocarla en la parrilla caliente.
Cocina la carne por unos 3-4 minutos de cada lado para sellarla y luego continúa cocinando hasta que alcance el punto de cocción deseado. Una vez lista, la carne de la parrilla y déjala reposar por unos minutos antes de cortarla en rebanadas.
Sirve con salsas y guarniciones al gusto y disfruta de un churrasco de res a la brasa jugoso y lleno de sabor.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 250 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 45 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 2-3 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 8-16 minutos |
Ingredientes de un churrasco de res a la brasa
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- Corte de carne de res (lomo fino o contrafilete)
- Sal
- Pimienta negra molido
- aceite de oliva
Intruciones para hacer un churrasco de res a la brasa
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Saca la carne del refrigerador y deja que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarla. Esto permitirá que la carne se cocine uniformemente.
- Intruncion #2: Prepare la parrilla y asegúrese de que esté bien caliente. Si utiliza una parrilla a gas, enciéndela y deja que se caliente durante unos 10 minutos antes de colocar la carne.
- Intruncion #3: Si utiliza una parrilla de carbón, espere hasta que el carbón esté cubierto de ceniza antes de colocar la carne.
- Intruncion #4: Sazona la carne con sal y pimienta negra molida al gusto. Frota la sal y la pimienta en ambos lados de la carne y asegúrate de que esté bien cubierta.
- Intruncion #5: Cepilla la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.
- Intruncion #6: Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante 3-4 minutos de cada lado para sellarla y crea una costra dorada en la superficie.
- Intruncion #7: Continúa cocinando la carne hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Intruncion #8: Para un churrasco de res a punto, cocina durante unos 8-10 minutos en total. Si prefiere la carne más cocida, cocina por unos minutos adicionales.
- Intruncion #9: Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos 5 minutos antes de cortarla en rebanadas. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan y mantengan la carne jugosa.
- Intruncion #10: Sirve el churrasco de res a la brasa caliente con salsas y guarniciones al gusto. ¡Disfruta de tu delicioso churrasco de res a la brasa!
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre el churrasco de res a la brasa es que es uno de los platos más populares en la cocina sudamericana, especialmente en Argentina, Uruguay y Brasil.
Cada país tiene su propia variante de la receta, pero todas ellas comparten la técnica de cocinar la carne a la parrilla con brasas de madera para obtener un sabor ahumado y delicioso.
Además, el churrasco de res a la brasa es una excelente fuente de proteínas y hierro, ya que la carne de res es rica en estos nutrientes esenciales. También puede ser una opción de comida saludable si se sirve junto con guarniciones saludables, como ensaladas o verduras a la parrilla.
Otro dato interesante es que la palabra "churrasco" se deriva de la palabra española "churras", que se refiere a las ovejas que tienen lana rizada.
El término "churrasco" solía referirse originalmente a un corte de carne de oveja, pero con el tiempo, el término se desarrollaría a otros tipos de carne, como la carne de res, que se utiliza en esta receta.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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