Chipirones encebollados gallega
Si eres amante de los sabores intensos y la cocina tradicional española, no puedes perderte uno de los platos más deliciosos y emblemáticos de Galicia: los chipirones encebollados.
Esta receta, que combina tiernos chipirones con una exquisita salsa de cebolla y un toque de vino blanco, es un auténtico deleite para el paladar.
En este artículo, descubrirás la historia detrás de este manjar, los ingredientes y pasos necesarios para prepararlo en casa, y algunos consejos y trucos para conseguir un resultado perfecto. ¿Estás listo para saborear Galicia en cada bocado? ¡Sigue leyendo!
¿Cómo hacer unos chipirones encebollados gallega?
Para hacer chipirones encebollados al estilo gallego, primero debes limpiar y cortar los chipirones en rodajas. En una cazuela con aceite de oliva, sofríe cebolla y ajo, agrega los chipirones y saltea por unos minutos. Agrega sal, pimienta y pimentón, vierte vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Cubre y cocina a fuego lento por 30-40 minutos, regresando de vez en cuando. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua. Sirve bien caliente con pan de hogaza para mojar en la salsa. ¡Listo!
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 200 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 45 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 30 a 40 minutos |
Ingredientes de los chipirones encebollados gallega
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 kg de chipirones frescos
- 4 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molido
- pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
Intruciones para hacer unos chipirones encebollados gallega
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Limpia los chipirones, retirando la piel, los ojos, el pico y las vísceras. Lávalos con agua fría y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor.
- Intruncion #2: Pela y pica finalmente las cebollas y los dientes de ajo.
- Intruncion #3: En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
- Intruncion #4: Agrega los chipirones a la cazuela y saltea durante 2-3 minutos.
- Intruncion #5: Agregue una pizca de sal, pimienta negra molida y una cucharadita de pimentón dulce. Mezcla bien.
- Intruncion #6: Vierte el vaso de vino blanco sobre los chipirones y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Intruncion #7: Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Si la salsa queda demasiado espesa, puede agregar un poco de agua.
- Intruncion #8: Sirve los chipirones encebollados bien calientes, acompañados de pan de hogaza para mojar en la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre los chipirones encebollados gallegos es que es una receta tradicional de la cocina gallega que tiene una larga historia en la región costera de Galicia, al norte de España.
Esta receta, además de ser deliciosa, es una muestra de la riqueza cultural y gastronómica de la zona, que combina sabores del mar con ingredientes básicos como la cebolla y el ajo.
Los chipirones encebollados son populares en Galicia tanto como un plato principal como en las típicas "tabernas" o bares de tapas, donde se sirven como un aperitivo o bocadillo. Los chipirones son ricos en proteínas y nutrientes esenciales, por lo que se pueden incluir en una dieta equilibrada y saludable.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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