Atascaburras original
¿Eres un amante de la gastronomía tradicional y estás buscando nuevos platos para deleitar tu paladar? Si es así, te invito a conocer el delicioso mundo de la gastronomía española y su plato típico conocido como "atascaburras".
Esta receta, originaria de la región de Castilla-La Mancha, es un plato sencillo pero lleno de sabor que ha sido transmitido de generación en generación. Si quieres descubrir los secretos de cómo preparar esta exquisita delicia, sigue leyendo y te aseguro que no te arrepentirás.
¿Cómo hacer un atascaburras original?
Para hacer un atascaburras original, se necesitan ingredientes simples y de alta calidad, como patatas, bacalao, ajo, aceite de oliva y nueces. Primero, se cuecen las patatas hasta que estén blandas y se pelan y se trituran con un tenedor.
Luego, se desala el bacalao en agua fría durante unas horas y se cocina junto con el ajo en una sartén con aceite de oliva. A continuación, se mezcla el bacalao con las patatas y se añade una buena cantidad de aceite de oliva y las nueces trituradas.
Se retira todo bien hasta que quede una masa homogénea y se sirve caliente. El resultado es un plato lleno de sabor y tradición que te transportará a la región de Castilla-La Mancha con cada bocado.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 250 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 45-60 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 20-25 minutos |
Ingredientes de un atascaburras original
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 500 gramos de patatas
- 200 gramos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- 100ml de aceite de oliva
- Sal
Intruciones para hacer un atascaburras original
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Pelar y cortar las patatas en trozos grandes y ponerlas a cocer en una olla con agua y sal durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Intruncion #2: Mientras tanto, desalar el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- Intruncion #3: Una vez desalado, cocine el bacalao en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo picados durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado. reservar
- Intruncion #4: Una vez que las patatas estén cocidas, escurrirlas y triturarlas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Intruncion #5: Agregue el bacalao cocido al puré de patatas y mezcle bien.
- Intruncion #6: En una sartén, dorar los ajos restantes en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Intruncion #7: Agregar el sofrito de ajo a la mezcla de puré de patatas y bacalao, y mezclar bien.
- Intruncion #8: Servir caliente, acompañado de trozos de pan y aceitunas.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre la receta de atascaburras es que es un plato típico de la cocina tradicional de la región de Castilla-La Mancha, en España.
Se dice que su nombre proviene de la expresión "atascar las burras", ya que se cuenta que antiguamente, los pastores de la región prepararon este plato para "atascar" a sus burras y evitar que comieran durante el camino.
El atascaburras es una receta sencilla y económica, que se elabora a partir de ingredientes básicos como las patatas y el bacalao, y que ha sido transmitida de generación en generación a lo largo del tiempo.
Actualmente, es una de las recetas más populares de la gastronomía manchega, y se puede encontrar en muchos restaurantes y bares de la región.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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