Sopa de ajo gallega
Si eres amante de la comida reconfortante y calientita, entonces no puedes perderte la deliciosa sopa de ajo gallega. Originaria de la región de Galicia en España, esta sopa es una verdadera delicia para los sentidos.
Con su aroma a ajo asado, su textura cremosa y su sabor profundo y reconfortante, la sopa de ajo gallega es la comida perfecta para los días fríos o simplemente para una cena acogedora.
En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre esta maravillosa sopa, desde su historia y los ingredientes tradicionales hasta las diferentes formas de prepararla. ¿Te animas a probarla? ¡Sigue leyendo!
¿Cómo hacer una sopa de ajo gallega?
Para hacer una sopa de ajo gallega, necesitarás una cabeza de ajo, panceta o tocino, caldo de pollo o de carne, pimentón dulce, huevos, pan duro, aceite de oliva y sal. Primero, asa la cabeza de ajo en el horno hasta que esté dorada y suave.
Luego, dora la panceta o tocino en una olla, retírala y agrega el caldo de pollo o de carne, el pimentón dulce y la cabeza de ajo asada. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agrega el pan duro y cocina por unos minutos más.
Bate los huevos y agrégalos a la sopa, removiendo constantemente para que se integren bien. Sirve caliente con la panceta o tocino crujiente por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa tradicional española!
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 350 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 1 hora |
| 👩👩👦👦Porciones: 2-4 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 30-40 minutos |
Ingredientes de una sopa de ajo gallega
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 cabeza de ajo entera
- 150 gramos de panceta o tocino
- 1 litro de caldo de pollo o de carne
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan duro
- Aceite de oliva
- Sal
Intruciones para hacer una sopa de ajo gallega
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la cabeza de ajo entera sobre una hoja de papel aluminio.
- Intruncion #2: Riega con un poco de aceite de oliva y envuelve bien la cabeza de ajo.
- Intruncion #3: Hornea durante unos 45 minutos o hasta que el ajo esté suave y dorado.
- Intruncion #4: En una olla grande, dora la panceta o tocino en un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente. Retira la panceta de la olla y reserva.
- Intruncion #5: En la misma olla, añade el caldo de pollo o de carne y lleva a ebullición.
- Intruncion #6: Añade el pimentón dulce y la cabeza de ajo asado (exprime los dientes de ajo suavemente para extraer la pulpa) y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Intruncion #7: Corta el pan duro en trozos pequeños y añádelos a la olla.
- Intruncion #8: Cocina durante unos minutos más hasta que el pan se ablande y la sopa espese un poco.
- Intruncion #9: Bate los huevos en un bol y añádelos a la sopa poco a poco, removiendo constantemente para que se integren bien.
- Intruncion #10: Sirve la sopa de ajo gallega caliente, con la panceta o tocino crujiente por encima.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre la sopa de ajo gallega es que esta receta es una de las más antiguas y populares de la cocina gallega, que se remonta a varios siglos atrás.
Se cree que la sopa de ajo se originó como una forma sencilla y económica de aprovechar el pan duro y otros ingredientes comunes en la cocina de la época.
Además, se dice que esta sopa se utilizaba como un plato de resistencia para los trabajadores del campo y marineros gallegos, ya que proporcionaba una fuente de energía y nutrientes esenciales.
La sopa de ajo gallega es, por lo tanto, no solo una deliciosa receta tradicional, sino también una parte importante de la historia y la cultura culinaria de Galicia, en España.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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