Mofongo
¿Eres amante de la gastronomía caribeña y te encanta experimentar nuevos sabores? Si es así, no puedes dejar de conocer uno de los platos más emblemáticos de Puerto Rico: el mofongo. Este plato de mofongo tradicional ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor único y su textura inigualable.
El mofongo es un plato que combina plátanos verdes fritos con un sofrito de ajo, aceite de oliva y chicharrones de cerdo, y se sirve en forma de bola o canasta de mofongo, rellena con carne, pollo, mariscos o vegetales.
En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el plato de mofongo, su origen, su preparación y las distintas variantes que puedes encontrar en Puerto Rico y en otros países de la región caribeña. ¡Prepárate para descubrir un mundo de sabores y texturas con este plato delicioso!
¿Cómo hacer un mofongo?
Para hacer un plato de mofongo, primero se pelan y cortan en pedazos grandes los plátanos verdes, que luego se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
Luego, se colocan en un pilón de madera junto con chicharrones de cerdo o bacon, ajo y un poco de sal, y se machacan con un mortero hasta que se mezclen bien y se forme una masa homogénea.
Después, se agrega poco a poco un poco de agua mientras se sigue machacando la mezcla hasta que se forme una masa suave y húmeda. Por último, se forma la masa en forma de bola o canasta de mofongo y se sirve caliente. El mofongo se puede servir solo o relleno de carne, pollo, mariscos o vegetales.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 250 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 30-45 minutos, |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 5-10 minutos |
Ingredientes del mofongo
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- Plátanos verdes
- Aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Chicharrones de cerdo o bacon (opcional)
- Ajo
- Sal
- Agua
Intruciones para hacer un mofongo
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Pelar y cortar en pedazos grandes los plátanos verdes.
- Intruncion #2: Freír los pedazos de plátano en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Intruncion #3: Retirar los plátanos de la sartén y colocarlos en el pilón de madera.
- Intruncion #4: Agregar los chicharrones de cerdo o el bacon, el ajo y un poco de sal.
- Intruncion #5: Machacar los ingredientes con el mortero hasta que se mezclen bien y se forme una masa homogénea.
- Intruncion #6: Agregar poco a poco un poco de agua mientras se sigue machacando la mezcla hasta que se forme una masa suave y húmeda.
- Intruncion #7: Formar la masa en forma de bola o canasta de mofongo y servir caliente.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante acerca de la receta de mofongo es que, aunque se considera uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Puerto Rico, el origen del mofongo se remonta a la época colonial y es influenciado por las culturas africana y española.
Se dice que los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de plátanos en la isla inventaron el plato de mofongo a partir de una preparación similar de su tierra natal, que consistía en machacar plátanos verdes con ajo y otros ingredientes como el mofongo relleno de pulpo.
Luego, los españoles que llegaron a la isla durante la colonización lo adaptaron a su gusto añadiendo chicharrones de cerdo y otros ingredientes locales. Desde entonces, el plato de mofongo se ha convertido en una de las recetas más populares y representativas de la cultura puertorriqueña.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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