Estofado de cordero al vino blanco
¿Estás buscando una receta deliciosa y reconfortante para sorprender a tus invitados en la próxima cena? El estofado de cordero al vino blanco es una opción perfecta para aquellos días fríos y lluviosos en los que deseas disfrutar de un platillo caliente y reconfortante.
Este plato es una mezcla perfecta de tierna carne de cordero, verduras suaves y aromáticas y una deliciosa salsa de vino blanco que es irresistible. Además, es una receta fácil de preparar y seguramente dejará una impresión duradera en tus comensales.
Sigue leyendo para conocer los ingredientes y pasos para preparar un delicioso estofado de cordero al vino blanco.
¿Cómo hacer un estofado de cordero al vino blanco?
Para preparar un estofado de cordero al vino blanco, primero se doran trozos de carne de cordero en una cacerola grande con aceite de oliva. Se agregan cebolla, zanahorias y ajo picados, y se cocinan hasta que estén suaves. Luego se vierte vino blanco y se cocina por unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
Después se agrega caldo de pollo, tomillo y hojas de laurel, se lleva a ebullición y se reduce el fuego. Se tapa y se cocina durante 1 hora y media o hasta que la carne esté suave. Finalmente, se sirve caliente y se puede acompañar con puré de papas, arroz o pan para disfrutar de un delicioso platillo reconfortante.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 850 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 20 y 30 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 6-8 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 1 hora y media a 2 horas |
Ingredientes del estofado de cordero al vino blanco
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 kilogramo de carne de cordero cortada en trozos grandes
- 2 cebollas grandes picadas en cubitos
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Intruciones para hacer un estofado de cordero al vino blanco
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: En una cacerola grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega los trozos de cordero y cocina hasta que se doren por todos los lados.
- Intruncion #2: Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo, y cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Intruncion #3: Vierte el vino blanco y deja que se cocine durante 2 minutos para que el alcohol se evapore.
- Intruncion #4: Agrega el caldo de pollo, el tomillo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo.
- Intruncion #5:Tapa la cacerola y deja cocinar durante 1 hora y media o hasta que la carne esté suave.
- Intruncion #6: Sirve caliente y disfruta.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante de la receta de estofado de cordero al vino blanco es que el vino blanco utilizado en la receta no solo agrega sabor, sino que también tiene un propósito funcional en la cocción del estofado.
El vino blanco contiene ácido acético, que es un ácido suave que ayuda a ablandar la carne de cordero y a romper las fibras musculares, lo que hace que la carne sea más tierna.
Además, el alcohol del vino blanco ayuda a extraer los sabores de los ingredientes y a reducir la salsa del estofado, lo que lo hace más concentrado y delicioso.
Por lo tanto, el vino blanco no solo es un ingrediente clave para el sabor del estofado de cordero, sino que también es importante para la textura y la calidad del plato final.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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