Chicharrón de pescado crujiente peruano
El Chicharrón de pescado crujiente peruano es un plato popular en la costa del Perú, conocido por su textura crujiente y su sabor irresistible. Pero, ¿sabías que hay una técnica especial que los peruanos utilizan para hacer que el pescado se convierta en una explosión de sabor y textura en la boca?
Desde la selección cuidadosa de los ingredientes hasta la preparación y fritura, cada paso es crítico para lograr un chicharrón de pescado crujiente perfecto. ¿Te gustaría conocer más sobre este delicioso plato peruano y cómo puedes prepararlo en tu propia casa? Sigue leyendo para descubrirlo.
¿Cómo hacer un chicharrón de pescado crujiente peruano?
El chicharrón de pescado peruano es un plato frito hecho con tiras delgadas de pescado fresco, generalmente corvina o lenguado, cubiertas con una mezcla de harinas de maíz y trigo y especias. Para hacer esta deliciosa receta, primero se corta el filete de pescado en tiras y se seca bien.
Luego, se mezclan las harinas con especias al gusto, como ají amarillo seco, sal y pimienta, y se sumergen las tiras de pescado en la mezcla. Finalmente, se fríen las tiras en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ¡listo! Servir caliente el chicharrón de pescado receta peruana con una lima fresca y una salsa de ají.
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 800 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 15 a 20 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 3 a 5 minutos |
Ingredientes del chicharrón de pescado crujiente peruano
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 kilogramo de filete de pescado fresco (como la corvina o el lenguado)
- 2 tazas de harina de maiz amarillo
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de ají amarillo seco (opcional)
- sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Intruciones para hacer un chicharrón de pescado crujiente peruano
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Corta el filete de pescado en tiras delgadas y seca bien con papel absorbente.
- Intruncion #2: Mezcla las harinas de maíz y trigo en un rasguño y agrega ají amarillo seco (si se desea), sal y pimienta al gusto.
- Intruncion #3: Sumerge las tiras de pescado en la mezcla de harina y asegúrate de cubrirlas completamente.
- Intruncion #4: Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Intruncion #5: añada las tiras de pescado a la sartén y frías hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos.
- Intruncion #6: Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve caliente.
Dato interezante de esta receta
El chicharrón de pescado es una versión peruana de un platillo que es popular en muchos países costeros alrededor del mundo, incluyendo China, Tailandia y el Caribe. Sin embargo, la versión peruana se distingue por su sabor único, que se debe a la combinación de especias que se utilizan, incluyendo ají amarillo seco y otros ingredientes típicos de la cocina peruana.
Además, el chicharrón de pescado peruano es un platillo muy versátil que se puede servir como un aperitivo, un platillo principal o como un bocadillo para picar. Por estas razones y muchas más, el chicharrón de pescado peruano es uno de los platillos más populares e influyentes de la cocina peruana y una verdadera delicia para el paladar.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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