Receta de carne mechada boricua
Bienvenidos a un viaje culinario hacia la receta de carne mechada boricua lleno de sabores exquisitos y tradición puertorriqueña. Si hay un plato que encarna la pasión y la calidez de la cocina boricua, es la irresistible carne mechada.
Imagina tiernos trozos de carne de res, impregnados de una mezcla de especias y sazonadores, cocinándose a fuego lento hasta que se deshacen en tu boca. El aroma que se desprende de esta delicia inunda el ambiente y despierta el apetito de cualquiera que lo perciba.
Prepárate para descubrir los secretos detrás de esta receta clásica, transmitida de generación en generación, y sumérgete en una experiencia gastronómica que te transportará directamente a las soleadas playas de Puerto Rico.
¡Prende los fogones y acompáñame en este viaje culinario lleno de sabor y tradición!
¿Cómo hacer receta de carne mechada boricua?
La receta de carne mechada boricua es sencilla y llena de sabores auténticos. Comienza dorando cebolla, ajo, pimientos verdes y rojos en una olla grande, luego añade la carne de res y dora por todos los lados.
Agrega especias como comino, orégano, pimienta negra y sal, junto con hojas de laurel, y vierte caldo de res o agua suficiente para cubrir parcialmente la carne. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna, luego desméchala.
Si deseas, puedes regresarla a la olla y cocinar un poco más para realzar los sabores. Sirve la carne mechada con arroz blanco, habichuelas guisadas y plátanos maduros fritos. ¡Disfruta de esta tradicional y deliciosa receta boricua!
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 300 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 3-4 horas |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 2-3 horas |
Ingredientes de la receta de carne mechada boricua
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o carne para guisar)
- 1 cebolla grande, picada en trozos
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento verde, picado en trozos
- 1 pimiento rojo, picado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de res o agua
Intruciones para hacer una receta de carne mechada boricua
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Intruncion #2: Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Intruncion #3: Añade la carne de res a la olla y dora por todos los lados, asegurándote de sellar los jugos y obtener un color dorado en la superficie de la carne.
- Intruncion #4: Agrega las hojas de laurel, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal.
- Intruncion #5: Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
- Intruncion #6: Vierte el caldo de res o agua en la olla, lo suficiente para cubrir parcialmente la carne.
- Intruncion #7: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmechar fácilmente.
- Intruncion #8: Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y desméchala con la ayuda de dos tenedores.
- Intruncion #9: Si lo deseas, puedes regresar la carne desmechada a la olla y cocinar a fuego bajo por unos minutos más para que absorba los sabores adicionales.
- Intruncion #10: Sirve la receta de carne mechada boricua acompañada de arroz blanco, habichuelas guisadas y plátanos maduros fritos. ¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta de Puerto Rico!
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante sobre la receta de carne mechada boricua es que esta preparación tiene sus raíces en las técnicas de cocción utilizadas por los gauchos sudamericanos, conocidos como "vaqueros" en Puerto Rico.
Los gauchos cocinaban la carne enrollada y atada con cuerdas directamente sobre el fuego, lo que les permitía disfrutar de una carne jugosa y llena de sabor.
Esta técnica se adaptó en Puerto Rico, donde se comenzó a cocinar la carne mechada a fuego lento en ollas, permitiendo que los sabores se mezclaran y la carne se volviera tierna y desmenuzable.
Así, la receta de carne mechada boricua fusiona las influencias culinarias de los gauchos sudamericanos con los sabores y especias tradicionales de la cocina puertorriqueña, creando un plato icónico lleno de historia y sabor.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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