Conejo al chilindron arguiñano
¿Te gustaría descubrir un plato exquisito y lleno de sabor que te transportará directamente a la gastronomía tradicional española? Entonces no puedes perderte la receta del conejo al chilindron de Karlos Arguiñano.
Este famoso chef vasco ha elaborado una versión espectacular de este guiso típico de la región de Aragón que ha ganado el corazón de todos los comensales que lo han probado.
Si eres un amante de la cocina española y te encanta experimentar con sabores nuevos, sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta deliciosa receta.
¿Cómo hacer un conejo al chilindron arguiñano?
Para hacer un delicioso conejo al chilindron al estilo de Karlos Arguiñano, debes comenzar por cortar el conejo en trozos y saltearlos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego, agrega pimientos rojos y verdes, cebolla y ajo picados y sofríe todo junto.
Añade tomates pelados y troceados, vino blanco, pimentón y un poco de caldo de pollo, y cocina todo a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado. Por último, agrega una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate y rectifica la sazón al gusto.
Sirve caliente con un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa de chilindron. ¡Buen provecho!
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 200 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 1.5 hora |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 30-40 minutos |
Ingredientes de un conejo al chilindron arguiñano"
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:
- 1 conejo troceado
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Una pizca de azúcar
Intruciones para hacer un conejo al chilindron arguiñano
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Salpimenta los trozos de conejo y saltéalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Reserva.
- Intruncion #2: En el mismo aceite, sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos.
- Intruncion #3: Agrega los tomates pelados y picados y cocina todo junto durante unos minutos.
- Intruncion #4: Añade el vino blanco, el pimentón y el caldo de pollo y deja que se cocine todo junto durante 10 minutos.
- Intruncion #5: Agrega los trozos de conejo y una pizca de azúcar, baja el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Intruncion #6: Rectifica la sazón al gusto y sirve caliente acompañado de un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa de chilindron.
Dato interezante de esta receta
Un dato interesante de la receta de conejo al chilindron arguiñano es que es un plato típico de la cocina vasca y navarra en España, y se ha convertido en un icono de la gastronomía regional.
Se cree que su origen se remonta a la época medieval, cuando los cazadores solían cocinar el conejo de esta manera para conservarlo durante varios días.
Otro dato interesante es que el chilindron es una salsa tradicional de la cocina navarra, elaborada con pimientos, cebolla, tomate, ajo y vino tinto. Se utiliza para acompañar carnes y pescados, y su sabor intenso y picante es el complemento perfecto para el sabor delicado del conejo.
En resumen, la receta de conejo al chilindron arguiñano es una muestra de la rica tradición culinaria de España y combina ingredientes frescos y saludables con técnicas de cocción lentas y sabrosas. Es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en una reunión familiar o para cualquier ocasión especial.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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