Carne guisada
¿Hay algo más reconfortante que el aroma y sabor de una carne guisada bien hecha? Es el plato que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas, a esos recuerdos de hogar y familia. Pero, ¿sabes realmente cómo hacer una carne guisada que se deshaga en la boca y tenga el sabor perfecto?
En este artículo te enseñaré los secretos para preparar una carne guisada irresistible y deleitar a tus comensales. Sigue leyendo y descubre los trucos y consejos que te llevarán a convertirte en un maestro de la carne guisada.
¿Cómo hacer carne guisada?
Para hacer una carne guisada, necesitas elegir un corte de carne con colágeno y grasa, como la falda, la paleta o el morcillo, y cortarla en cubos. Luego, debe sofreír la carne en una olla grande con aceite de oliva hasta que esté dorada y retirarla de la olla.
En el mismo aceite, sofríe cebolla, zanahoria, apio y ajo picados hasta que estén tiernos. agregue la carne de nuevo a la olla, vierte caldo de res, vino tinto, hojas de laurel y tomillo seco durante, y cocina a fuego lento al menos 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
Retira las hojas de laurel, rectifica la sazón y sirve caliente. ¡Disfruta de este plato reconfortante y sabroso!
Datos Nutricionales de esta receta
| 🥵 Calorias: 300 |
| ⌛Tiempo de prepacion: 20-30 minutos |
| 👩👩👦👦Porciones: 4-6 personas |
| ⏱Tiempo de Coccion: 2 a 3 horas a fuego lento |
Ingredientes de la carne guisada
Intenta pulsar con tus dedos 👆 la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo de los ingredientes para carne guisada:
- 1 kilo de carne para guisar (falda, paleta o morcillo)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de res (o agua)
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- sal y pimienta al gusto
Intruciones para hacer la carne guisada
Pulsa con tus dedos 👆 la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.
- Intruncion #1: Corta la carne en cubos de aproximadamente 2-3 centímetros y sazona con sal y pimienta.
- Intruncion #2: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y agrega la carne.
- Intruncion #3: Dora la carne por todos lados, retirándola de la olla una vez dorada.
- Intruncion #4: Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo a la misma olla donde doraste la carne y sofríe por unos minutos hasta que estén tiernas y doradas.
- Intruncion #5: Agregue la carne de nuevo a la olla y vierta el caldo de res y el vino tinto. Agrega las hojas de laurel y el tomillo seco. Remueve todos los ingredientes y lleva a ebullición.
- Intruncion #6: Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda deshacer fácilmente con un tenedor.
- Intruncion #7: Asegúrese de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue en la parte inferior de la olla.
- Intruncion #8: Una vez que la carne esté cocida, retire las hojas de laurel y rectifique la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Intruncion #9: Sirve caliente con un acompañamiento de tu elección, como arroz, puré de papas o pan.
Dato interezante de esta receta
Es un plato que tiene sus orígenes en la cocina tradicional de varios países alrededor del mundo. Desde los estofados franceses hasta los guisos de América Latina, la carne guisada es un plato popular que se prepara de diversas maneras en diferentes culturas culinarias.
La carne guisada es un plato que ha existido durante muchos siglos, ya que los guisos y los estofados eran una forma común de cocinar la carne en la época medieval europea. En ese entonces, las técnicas de cocción prolongada eran necesarias para ablandar las carnes más duras y hacerlas más fáciles de comer.
Hoy en día, la carne guisada sigue siendo un plato popular y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Además, la carne guisada es una receta que se puede personalizar y adaptar según los gustos y preferencias de cada persona, lo que la hace una opción versátil y adaptable para cualquier ocasión.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
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